Russischer Zupfkuchen
Einfach himmlisch!
Rezept: Russischer Zupfkuchen
(Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten)
Zutaten für den Teig:
235g Mehl
1,5 Packungen Backpulver
20g Kakaopulver
135g weiche Butter
125g Zucker
1 Ei
Zutaten für den Belag:
275g Zucker
250g weiche Margarine
750g Quark (Magerquark)
2 Pck. Vanillinzucker
4 Eier
100g Schlagsahne
1,5 Pck. Puddingpulver (Vanille oder Mandelgeschmack, für 0,5l Milch zum Kochen)
1 EL Puderzucker, zum Bestreuen
Zubereitung:
Mehl, Backpulver und Kakao mischen. 135g Fett in Flöckchen, 125g Zucker und 1 Ei hinzufügen. Alles zuerst mit dem Knethaken des Handrührgerätes oder Küchenmaschine, dann kurz mit den Händen zu Streuseln verkneten. Eine Springform (26cm Durchmesser) fetten. Drei Viertel des Teiges darin an Boden und Rand festdrücken.
250g Fett, 275g Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. 4 Eier nach und nach unterrühren. Quark, flüssige Sahne und Puddingpulver zufügen. Auf den Streuselteig in die Springform füllen und glattstreichen. Restlichen Teig zerzupfen und auf die Quarkmasse streuen. Zupfkuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175Grad/Umluft 160Grad/Gas: Stufe 2) ca. 1 1/4 Stunde backen. Auskühlen lassen und aus der Springform lösen. Russischen Zupfkuchen eventuell mit Puderzucker bestäuben.
(Quelle war irgendwann eine Internetseite...)
(Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten)
Zutaten für den Teig:
235g Mehl
1,5 Packungen Backpulver
20g Kakaopulver
135g weiche Butter
125g Zucker
1 Ei
Zutaten für den Belag:
275g Zucker
250g weiche Margarine
750g Quark (Magerquark)
2 Pck. Vanillinzucker
4 Eier
100g Schlagsahne
1,5 Pck. Puddingpulver (Vanille oder Mandelgeschmack, für 0,5l Milch zum Kochen)
1 EL Puderzucker, zum Bestreuen
Zubereitung:
Mehl, Backpulver und Kakao mischen. 135g Fett in Flöckchen, 125g Zucker und 1 Ei hinzufügen. Alles zuerst mit dem Knethaken des Handrührgerätes oder Küchenmaschine, dann kurz mit den Händen zu Streuseln verkneten. Eine Springform (26cm Durchmesser) fetten. Drei Viertel des Teiges darin an Boden und Rand festdrücken.
250g Fett, 275g Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. 4 Eier nach und nach unterrühren. Quark, flüssige Sahne und Puddingpulver zufügen. Auf den Streuselteig in die Springform füllen und glattstreichen. Restlichen Teig zerzupfen und auf die Quarkmasse streuen. Zupfkuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175Grad/Umluft 160Grad/Gas: Stufe 2) ca. 1 1/4 Stunde backen. Auskühlen lassen und aus der Springform lösen. Russischen Zupfkuchen eventuell mit Puderzucker bestäuben.
(Quelle war irgendwann eine Internetseite...)
26.01.2009 18:22
Bin eigentlich kein großer Kuchenesser, aber der Zupfkuchen ist echt lecker! 
28.01.2009 16:45
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