Schwedische Apfeltorte

Zutaten:
1 Tortenboden (am besten Wiener Boden)
8 Äpfel
0,25 Liter Wasser
1,5 Pck. Vanillepudding-Pulver
2 Eigelb
6 EL Zucker
1 Prise Salz
2-3 Becher Sahne
evtl.: Cappuccino- oder Kakao-Pulver

Zubereitung:
Die Äpfel schälen und vierteln. Damit sie nicht braun werden, mit Zitrone beträufeln.
Die Äpfel mit dem Wasser auf dem Herd zum Kochen bringen. So lange kochen, bis die Äpfel weich sind, dann zu einem Mus pürieren.
Das Puddingpulver mit etwas Wasser und der Prise Salz verrühren und in das noch heiße Apfelmus geben. Jetzt auch den Zucker unterrühren.
Die Apfelmischung gut auskühlen lassen, dann auf dem Tortenboden verteilen (am besten einen Tortenring verwenden).
Zum Schluss die Schlagsahne steif schlagen und auf das Mus geben.
Zum Verzieren Cappuccino- oder Kakao-Pulver kurz vor dem Servieren auf die Torte geben.

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Das Rezept ist von meiner lieben Oma.